Eccomi qui da voi come promesso. La torta è stata tagliata e ora ve la mostro, ma sono sicura che avete già capito tutto :)
E' proprio lei, la Rainbow Cake, anche se io ho preferito, per mia scelta personale, usare meno colorante, così i colori dei vari strati sono risultati più tenuti di quanto ci viene proposto normalmente. E poi questo arcobaleno è proprio come quello che vediamo di tanto in tanto, con i colori che si confondono con il cielo...
Ma veniamo alla ricetta.
La base è di pan di spagna, semplice da preparare, ma che ha bisogno di cura e attenzione. Io utilizzo queste dosi
- Farina tipo 00 gr 75
- Fecola di patate gr 75
- Zucchero gr 150
- Uova 5 (a temperatura ambiente)
- Vanillina 1 bustina
E' assolutamente necessario far montare tanto le uova con lo zucchero (ma non troppo) in modo da poter poter ottenere un impasto bello spumoso.
Poi le fasi sono semplici:
- si divide l'impasto in sei ciotoline
- si colora
- si mette negli stampi e poi in forno a 180° per 15 min
Si fanno raffreddare, poi si comincia la composizione degli strati.
Ho ammorbidito il pan di spagna con una semplice bagna di acqua e zucchero, ma ci sta benissimo anche un odore di liquore a vostro piacimento.
Fra uno strato e l'altro ho utilizzato un classico frosting da cupcake:
- Panna fresca gr 350
- Mascarpone gr 250
- Zucchero a velo gr 100
- Scorza di un limone
Stesso frosting per la copertura perimetrale e i ciuffetti. Ho decorato con confettini colorati.
Ed ecco la torta servita e....mangiata
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