Donuts natalizi??? :)

Ma si fanno i donuts a Natale? :) Forse no...o forse si...qui però tutti li mangiano, non importa quale sia il momento dell'anno....:)
A domani x la ricetta...

Primi assaggi di Natale

 

 Eccomi amiche con i primi assaggi di dolcetti natalizi...ma altri ne arriveranno molto presto

Omini di pan di zenzero e omini di neve di pasta frolla

Mini tortine, sempre di pasta frolla

Un grazioso alberello di Natale, con tante "palline" colorate

...e ancora atri biscottini...

Quasi Natale....

Cari amici,

fra qualche giorno arriveranno i DOLCI 

REGALI di NATALE!!!

Potrete anche ordinarli se vi piaceranno, io li preparerò e confezionerò per voi...a prestoooooo...... :)

 

Dolcezze per il te

 Questa volta parliamo di piccola pasticceria, dei teneri e invitanti biscotti da servire all'ora del te. Ma andiamo per ordine.

La prima attenzione che potete avere per i vostri ospiti, è quella di servire le tazze in tavola, "coperte" con un biscotto. Sembreranno subito più belle ed eleganti. 

Si possono servire anche con una tazza da caffè a fine pasto. Una chicca che i vostri ospiti ricorderanno a lungo.

La preparazione è molto semplice, si tratta di una pasta frolla comune (che non sto a ripetere perchè tanto conoscerete la ricetta tutte quante e chissà quante volte l'avete cucinata). Si taglia leggermente più larga della bocca della tazza, si "incolla" un piccolo manico con cui poterlo sollevare...e si cuoce. Mi raccomando, cottura delicata.

Con la stessa pasta frolla ma con una cottura più vivace in modo da renderle più friabili, ho poi preparato questi deliziosi gusci a forma di fiore, che ho riempito con una crema pasticcera aromatizzata al marsala. Sopra ho messo alcune gocce di cioccolato.

Per questi piccoli biscotti tondi, invece, ho preparato una sablè agrumata, molto molto invitante. Provare per credere. Poi li ho decorati con dei fiorellini sovrapposti di pasta di zucchero. Ma tutto dipende dalla vostra fantasia...

Qui la ricetta della sablè agrumata:

dose per circa 70 biscottini

230 gr di burro

320 gr di farina

100 gr di zucchero

vanillina

scorza grattugiata di mezza arancia e mezzo limone

Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo il burro freddo e per ultimo. mettere in frigorifero a riposare. Togliere dal frigo e formare quattro panetti tondi e lunghi del diametro di circa 3 cm. Mettere di nuovo in frigorifero a compattare per circa 2 ore.

Togliere dal frigorifero e tagliare a rondelle dello stesso spessore. Cospargere di zucchero semolato. Cuocere in forno a 180-190° per circa 15 minuti.

Red Velvet Cake...molto red...molto velvet...

Eccomi qua amiche, con una torta che doveva essere speciale, per un compleanno speciale.

La scritta voluta sulla targhetta, non lasciava molto alla fantasia, ma simpatica e di buon gusto...se l'avessi ricevuta io, mi sarei...sciolta... :)

Non so come sia andata la serata dopo il dessert, ma immagino benissssssssimo.... :)

Ho utilizzato la ricetta del mitico maestro Knamm, ve la riporto qui di seguito:

I INGREDIENTI

 150 g burro 375 g zucchero120 g uova 5 g sale Vaniglia 30 ml colorante rosso 50 g cacao in polvere300 g yogurt375 g farina10 g baking
30 ml aceto bianco

FARCIA

·         350 g formaggio cremoso

·         100 g burro

·         200 g zucchero a velo

·         Buccia grattugiata di 1 limone non trattato

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero. Unire le uova, il sale, la vaniglia, il colorante e il cacao in polvere. Mescolare accuratamente. Completare con lo yogurt, la farina, il backing e l’aceto. Mixare bene e versare in una tortiera dai bordi molto alti e dal diametro di 24 cm.

 

Cuocere in forno a 175 °C per circa 35 min. Lasciare raffreddare e suddividere  in 3 dischi uguali tenendo da parte 40 g di briciole pan di spagna per la decorazione.

 

Preparare il cream-cheese-frosting: montare il burro con lo zucchero. Unire il formaggio cremoso e limone, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

 

Farcire la torta alternando i dischi ricavati con il cream-cheese-frosting, completare con uno strato finale di  frosting. Decorare applicando le briciole di pan di spagna su tutti i lati della torta e i lamponi freschi sulla parte superiore.

BUONA TORTA!!!!