Red Velvet Cake...molto red...molto velvet...

Eccomi qua amiche, con una torta che doveva essere speciale, per un compleanno speciale.

La scritta voluta sulla targhetta, non lasciava molto alla fantasia, ma simpatica e di buon gusto...se l'avessi ricevuta io, mi sarei...sciolta... :)

Non so come sia andata la serata dopo il dessert, ma immagino benissssssssimo.... :)

Ho utilizzato la ricetta del mitico maestro Knamm, ve la riporto qui di seguito:

I INGREDIENTI

 150 g burro 375 g zucchero120 g uova 5 g sale Vaniglia 30 ml colorante rosso 50 g cacao in polvere300 g yogurt375 g farina10 g baking
30 ml aceto bianco

FARCIA

·         350 g formaggio cremoso

·         100 g burro

·         200 g zucchero a velo

·         Buccia grattugiata di 1 limone non trattato

PROCEDIMENTO

Montare il burro con lo zucchero. Unire le uova, il sale, la vaniglia, il colorante e il cacao in polvere. Mescolare accuratamente. Completare con lo yogurt, la farina, il backing e l’aceto. Mixare bene e versare in una tortiera dai bordi molto alti e dal diametro di 24 cm.

 

Cuocere in forno a 175 °C per circa 35 min. Lasciare raffreddare e suddividere  in 3 dischi uguali tenendo da parte 40 g di briciole pan di spagna per la decorazione.

 

Preparare il cream-cheese-frosting: montare il burro con lo zucchero. Unire il formaggio cremoso e limone, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.

 

Farcire la torta alternando i dischi ricavati con il cream-cheese-frosting, completare con uno strato finale di  frosting. Decorare applicando le briciole di pan di spagna su tutti i lati della torta e i lamponi freschi sulla parte superiore.

BUONA TORTA!!!!