Cucina per CELIACI

Buongiorno a tutte care amiche,

oggi parliamo di un argomento sempre più diffuso: la celiachia e cercherò di darvi alcune ricette ad hoc.

Dunque, alcuni giorni fa, presso ISCOM Formazione a Modena è arrivato il grande chef ROBBIE PEZZUOL

che, da alcuni anni a a questa parte, ha indirizzato le sue attenzioni e i suoi studi, verso la cucina per celiaci.
I risultati sono davvero eccellenti: la pizza profuma di pizza e il pane di pane...cosa non da poco con quelle farine così ostiche da lavorare.
Ora vi lascio alcune foto di quello che abbiamo imparato a preparare, grazie alle sue ricette e attenzioni.

LA PASTA PER LA PIZZA E LA FOCACCIA

LA PIZZA!!!! bellissima e buonissima e ha la stessa presenza di una normale pizza napoletana, soffice e con il bordo che contiene tutto il sugo che piace a voi. Noi l'abbiamo preparata margherita, ma potete farla come più vi piace

LA FOCACCIA: in questo caso olio e rosmarino, ma vale lo stesso discorso della pizza: potete prepararla come più vi piace.

IL PANE

L'impasto per i BOMBOLONI FRITTI e/o DONUTS

Qui il momento della frittura

LA PASTA FRESCA

Tutto era semplice nelle sue mani, ma lo è stato sorprendentemente anche per noi (sotto la sua guida e suggerimenti, ovviamente :) )

Appena avrò il suo consenso, pubblicherò anche le sue ricette, studiate e calibrate, affinchè i risultati siano buonissimi quanto quelli che abbiamo assaggiato noi.
Quindi, care amiche, seguitemi e passate spesso di qua, tra qualche giorno spero di poterlo fare....
A presto!!!