Lezioni di gluten free - chef Robbie Pezzuol

Eccomi a voi care amiche, come promesso, per parlarvi delle due giornate dedicate al gluten free, tenute dal nostro amico chef Robbie Pezzuol, presso i padiglioni della fiera di Vicenza prima e di Rimini successivamente.

Il successo di pubblico preannunciato, è stato confermato. Numerosissimi i partecipanti interessati per necessità personali o familiari, uniti a chi è stato spinto da pura curiosità.

I partecipanti hanno contribuito allo svolgimento della giornata e provato a loro volta a sviluppare le ricette dello chef, che presto saranno pubblicate con tutte le spiegazioni e le varianti del caso.

Alla fiera di Rimini sono state presentate ed eseguite due ricette golosissime (i presenti hanno ripulito in un attimo tutta la produzione dello chef :) ).

 Ricette da riprodurre comodamente a casa propria per un uso pressochè quotidiano dei prodotti presentati.

Lo chef li ha presentati in versione gourmet, coadiuvato dalla presenza e dall'aiuto costante dell'amico Giovannino Eusebi titolare della Trattoria-Pizzeria "La Fornarina" di Rimini

I PIATTI
La piadina versione gourmet (da riprodurre anche a casa per stupire gli amici) 

e l'hamburger per la gioia dei nostri bambini...ma anche dei grandi!!!!  :)

Prossimamente le ricette complete   -stay tuned-
A presto!!!!!!

Sushi bar alternativo -2-

 Carissime amiche,
ricordate quando vi ho parlato del Sushi bar alternativo?

Bene, ora sono in grado di mostrarvi alcune foto di quanto potrete imparare a fare durante il corso grazie ai contenuti che saranno trasmessi dal nostro amico chef Robbie Pezzuol.

Vi ricordo che il corso si terrà a Modena i giorni 2 e 3 dicembre pv.

Affrettatevi ad iscrivervi. Per info più dettagliate chefrobbiepezzuol@gmail.com.

Vi aspettiamo numerosissssssssssime :)

Corso per pizzaioli

Eccomi di nuovo qua con voi, care amiche, a parlare del corso per futuri pizzaioli tenuto dal nostro ormai conosciutissimo chef Robbie Pezzuol. Lo ricordate vero?

Eccolo è lui, durante un'intervista rilasciata alla stampa locale
Il corso si è tenuto a Modena.

E questi sono i corsisti

Hanno affrontato 50 ore di corso e, nonostante il poco tempo vista la vastità della materia, il nostro chef è riuscito a trasmettere loro tutti i fondamenti e anche qualcosa di più. Hanno affrontato l'esame finale consapevoli delle diverse modalità di maturazione della pasta e della lievitazione, cimentandosi con farine antiche non usuali e piuttosto difficoltose da lavorare.

Il risultato è stato eccellente, tutte le pizze erano buonissime oltre che molto piacevoli agli occhi.

I corsisti sono stati giudicati da una giuria d'eccezione (Nicola Trentin da Padova, Pietro Giuliano da Riccione, Niccolò Vannuzzo da Venezia, Ilio Berselli e Serena Fregni da Modena) riunitasi per l'occasione

 

Ovviamente tutti promossi a pieni voti, il diploma stretto fra le mani lo dimostra. Un bravo ai corsisti e un bravo eccezionale al maestro che ha saputo trasmettere tanto sapere.

PS: anche i nostri chef/giudici amano i selfies... ;)

Sushi bar alternativo

Oggi parliamo di un modo diverso e alternativo di preparare il sushi, adatto anche per i vegani e per chi non mangia pesce crudo. 

La preparazione è molto più semplice, non richiede l'utilizzo di abbattitori e/o di attrezzatura specifica.

Il nostro executive chef ROBBIE PEZZUOL è desideroso di insegnarvi questo metodo, trasmettendo a chiunque fosse interessato, il suo grande sapere in materia.

Ha perciò ideato e organizzato un corso, per ora in partenza su Modena, che sarà poi ripetuto in altre città (e noi da qui vi terremo costantemente informate).

Perciò care amiche, segnate sulla vostra agenda che i giorni 2 e 3 Dicembre a Modena c/o ISCOM Formazione, ci sarà questo interessantissimo corso.

Informazioni dettagliate nel volantino qui sotto allegato

La produzione di ieri e oggi...slurp

Oggi le foto, nei prossimi giorni le spiegazioni e le ricette :)

GLUTEN FREE - La piada della azdora

 Care amiche e amici,

parliamo ancora di gluten free (e lo faccio con immenso piacere).

Questa volta si tratta di uno show cooking dell'executive chef Robbie Pezzuol che si terrà in due manifestazioni fieristiche diverse. A voi scegliere quella più vicina e più comoda.

Noi saremo lì a sostenere e ad assistere lo chef ogni volta e io con lui a fotografare e riportare su queste pagine l'andamento della giornata.

Quindi vi invitiamo a non mancare e, se proprio non poteste essere presenti, di passare spesso su queste pagine che saranno continuamente aggiornate.

Di seguito i manifesti degli appuntamenti

 RIMINI fiera, 17 novembre dalle 14.00 alle 16.00 

VICENZA fiera, 15 novembre dalle 14.00 alle 16.00

Cupcakes